Week-end canard gras
10 et 11 décembre 2022
Cet atelier consiste à vous apprendre à découper un canard gras et à le cuisiner.
Je vous ferez découvrir avec bonheur et délectation tous les secrets de son élaboration.
Le canard gras n’aura plus de secret pour vous : découpe, préparation du foie gras, confit, cou farci, fritons…
Vous repartirez avec (pour 1 canard) :
– Foie gras (400 g minimum)
– 2 magrets
– 2 aiguillettes
– 2 cuisses confites
– 2 ailerons et manchons confits
– 1 cou farci
– 1 cou confit
– des fritons + des pots de graisse
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FÊTE du ROMARIN
Célébrée depuis plus de 700 ans, la fête du Romarin figure parmi les plus anciennes de la région. Elle a lieu fin février. La fête du Romarin commémore un évènement heureux, celui de l’autorisation accordée aux villageois, par le roi Philippe IV le Bel, le dimanche de la Septuagésime 1301 de reconstruire leur village détruit par les troupes de Simon de Montfort, le 22 avril 1212, en raison de leur foi parjure en la religion cathare.<br>